Yolanda Gampp transforma tudo em bolo (e ensina como)

Falei há alguns posts atrás que fico vendo vídeos no YouTube antes de ir pra cama. Precisamente 89,57% destes vídeos são de comida e/ou Buzzfeed. Os outros 10,43% são entrevistas da série Outlander (#TimeFrank). Enfim, toda semana, fico ansiosa pelo vídeo da Yolanda Gampp. A Yo, para os mais próximos, é aquela mesma do programa Quanto […]

Galeria #31 - Drippy cakes

Não sei o nome da moda em português (se você souber, deixe nos comentários), mas em todo vídeo de Youtube, tutorial de Pinterest ou imagem de Instagram lá está o Drip Cake. Estamos falando daqueles bolos que tem alguma calda ou cobertura escorrendo pelas suas laterais. Como faz? Em geral, você usa a ganache de […]

Muffins de torta de maçã

Vamos começar a semana com algo simples e delicioso? Há um tempo atrás, experimentei a melhor torta de maçã da minha vida. É tão simples de fazer e o sabor é tão suave que a gente come sem pensar nas calorias. Acontece que esta semana fui ao supermercado e a única maçã boa que achei […]

Cupcakes de morango com creme

Você já tentou fazer cupcake ou bolo de morango? Percebeu você jogar o suco do morango na massa, ela pode ficar com a cor meio estranha? E que, para conseguir aqueles cupcakes cor de rosa ou vermelhinhos, muita gente apela pra gelatina ou pro corante? Como eu não curto muito usar corantes ou gelatina, procurei […]

O que acontece com as coberturas no calor?

Uma dúvida constante aqui no blog, facebook ou email é se a cobertura X ou Y é resistente ao calor. Então, hoje vou mostrar um experimento que a Ann Reardon do How to Cook That realizou e postou no youtube. Na verdade, o vídeo é um Taste Test - várias pessoas provando e dando opinião […]

5+ recheios fáceis e inusitados

Normalmente, quando falamos em recheios de cupcakes, o que vem à cabeça é algo cremoso, não é? Mas existem outras opções que não sejam buttercreams, geleias, ganaches e coisas do tipo. A verdade é que com fazer cupcake é fácil, mas o mercado está se tornando competitivo. É quase como se alguém estivesse dando todas […]

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