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Cupcake de baunilha do Buddy Valastro (Cake Boss)

Quem tem TV por assinatura, qualquer que seja, deve ter visto o Buddy Valastro, estrela do programa Cake Boss. Ele é descendente de italianos e mora em Nova Jérsei, onde tem uma confeitaria renomada onde trabalha com sua família (sério, parece que todos os parentes dele trabalham lá).

Ele também faz aparições em vários outros programas ocasionalmente para dar dicas de culinária e também tem outro show o Kitchen Boss onde dá dicas de cozinha em geral e ensina receitas – em sua maioria italianas.

No último programa que vi do Kitchen Boss, há uns 2 dias, ele deu uma receita de cupcake de baunilha do dia dos namorados.

Cupcake de baunilha do Buddy Valastro (Cake Boss)
 
Preparo
Cozimento
Total
 
Rendimento: 12
Ingredientes
  • 1¼ xícara de farinha de trigo
  • ¾ xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • ¾ xícara de açúcar
  • 1½ colher (chá) de fermento
  • ¼ colher (chá) de sal
  • ¼ xícara de leite em temperatura ambiente
  • ¼ xícara de buttermilk em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 ovo grande
  • 1 clara de ovo
Preparo
  1. Pré-aqueça o forno em 180 graus (forno baixo).
  2. Em uma tigela, misture o trigo, o fermento e o sal. Reserve.
  3. Em outra, misture o leite, o buttermilk e o extrato de baunilha. Reserve.
  4. Bata a manteiga com o açúcar por 2 a 3 minutos.
  5. Diminua a velocidade e adicione o ovo inteiro.
  6. Depois adicione a clara.
  7. Aumente a velocidade e alterne a mistura seca (do trigo) com a líquida (dos leites) em 3 partes.
  8. Bata apenas o suficiente para deixar a mistura homogênea.
  9. Encha as forminhas em ¾ da altura total e leve ao forno.

Como eu já tinha dito por aqui, ele recomenda que se use o batedor de folha para deixar o cupcake mais firme e menos aerado.



104 respostas para “Cupcake de baunilha do Buddy Valastro (Cake Boss)”

  1. Taiane disse:

    Olá! Gostaria de saber se há alteração se eu usar leite gelado e ovos também….obrigada pela atenção!

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