O que você precisa para fazer cupcakes?

Antes de meter a mão na massa (literalmente), é bom saber do que você irá precisar para fazer os cupcakes. Não é preciso muita coisa e no fim vamos dar uma lista de onde você pode encontrar tudo isso.

Material para cupcakes

Forminhas de papel

É quase impossível pensar nos cupcakes sem elas. Elas vão dar o tom da festa, podem indicar o sabor, serem irreverentes! Existe uma variedade enorme de forminhas. É interessante prestar atenção nas edições especiais de feriados como dia dos namorados, natal, páscoa, etc.

Existem vários tipos de forminhas: as de cupcakes comuns e as de mini-cupcakes são as mais comuns. As formas padrão de cupcakes são as de número 0 (zero) e tem cerca de 5cm de largura, já as "minis" tem cerca de 3cm e dão um aspecto bem delicado ao cupcake. Mas, você vai ouvir por aí de outros tamanhos como jumbo (dobro do tamanho normal) e king-size (algo entre o tamanho normal e o jumbo, mas bem mais alto).

OBS: por motivo que desconheço, as forminhas de papel da Regina de número 0 são mais baixas do que as outras. Mas podem ser usadas do mesmo jeito, já que são facilmente encontradas nos supermercados, na seção de artigos para festas.

A forma (assadeira)

Eu não vou negar que minha vida antes da minha forma de cupcakes era bem complicada. Dá pra fazer cupcakes sem a bendita forma? Dá. Fica unifome? Às vezes! (Risos).

As formas vem com 6, 12 ou 24 cavidades, podem ser de alumínio, revestidas com teflon e variam entre R$ 35,00 a R$ 65,00.

LEIA  Fazendo compras no site da Wilton

Se você puder comprar a forma, ótimo. Se não, existem soluções:

  • Se você tiver aí aquelas forminhas de alumínio para empada, petit gateau, ou algo do tipo, elas também servem. Basta colocá-las em uma forma maior para não ter problemas na hora de retirá-las do forno.
  • Use duas ou três forminhas de papel, uma dentro da outra, para dar firmeza e evitar que a massa abra demais a forminha. Vi em algum lugar a ideia bem interessante de usar uma fita de tecido ou fazer uma faixa de alumínio para segurar tudo.
  • Existem formas individuais de silicone.
  • Use a criatividade!
Lembre de testar se o material que você tem aí pode realmente ir ao forno.

Saco de confeitar

O que é um cupcake sem cobertura??? Para colocar a cobertura, que é o que diferencia nossos bolinhos dos demais, você vai precisar de um saco de confeitar.

O saco de confeitar tem um preço bem acessível, pois os descartáveis custam a partir de R$ 1,00 (ou até menos). Há também sacos de silicone e os de lona.

Os bicos também não custam muito (menos de R$ 5,00). O bico mais popular para cupcakes é o bico 1M.

Extras

Com o material acima você tem um cupcake básico. Para enfeitá-lo, você precisa de acessórios: confeitos - (chocolate granulado, colorido, em forma de corações, de trevos, a variedade é boa); corantes (gel, líquido ou outro) - para dar cor ao seu cupcake ou à sua cobertura; wrappers - são aquelas saias ao redor do cupcake. As opções são bem variadas.

Onde encontrar?

Segue uma lista de loja onde você vai encontrar uma boa variedade de produtos para cupcakes. Da lista abaixo, eu uso constantemente a Barra Doce (e recomendo).

LEIA  Por que os cupcakes afundam?

Se vocês souberem de alguma loja, avisem para eu incluir aqui! Até a próxima.

Quer aprender mais? Curso Avançado de Cupcakes

93 comentários

  1. Joice Adriana Guimarães Olivei - 13 de julho de 2012 às 22:30Responder

    TUDO DE BOM,E PARECE UM OTIMO NEGOCIO!

    1. É um ótimo negócio sim, aqui no Brasil tem crescido MUITO nos últimos anos! Vale a pena investir.

      1. QUE BOM ADOREI SUAS DICA ,EU COMECEI MEU NEGOCIO DE CUPCAKES....MAS EU QUERO E PRECISO RENOVAR .....MAIS TARDE ,PARABÉNS POR SEU TRABALHO<3 ABRAÇO...UMA DUVIDA PARA RECEBER NO MEU EMAIL AS NOVIDADES TEM QUE PAGAR ,ALI DIZ EM ASSINAR...

        1. Não precisa pagar nada, Franciele!

      2. Olá...vcs sabem se tem que colocar a massa até a metade da forminha, para não crescer muito a acabar caindo

        1. Francielly, quando você enche demais, ele afunda? É isso?

  2. Adorei o blog, eu adoro culinária, veio a calhar. Boa sorte pra vocês!

    1. Que bom que gostou! Se quiser compartilhar dicas, seria um prazer! Volte sempre!

  3. tenho quase tudo pra fazer os cupcakes mais faltas as forminhas de papel! não encontro em lugar nenhum!

    1. [email protected]:disqus dê uma olhada neste ideia de forminha para cupcakes feitas manualmente com papel manteiga: http://www.2littlehooligans.com/2011/06/25/how-to-make-your-own-cupcake-liners/

  4. olá, vou deixar como sugestão as lojas Bondinho e Santo Antônio, as duas possuem site e loja física! abs

    1. Você poderia deixar o link deles, por favor @facebook-100000788557861:disqus ? 🙂

  5. A central do sabor é boa? Entrega certinho?

    1. Eu nunca usei, mas vi avaliações boas na web, @2ddc83ca63cf141f570cc606a3d2e780:disqus

  6. Bom as formas padrão de cupcakes são as de número 0 (zero) e tem cerca de 5cm de largura, já as “minis” tem cerca de 3cm,qual o numero da forma mini ?

  7. Adorei as dicas!!! Vou usar Todas

  8. Você já fez pedido pelo Biscoito e Cupcake?

    1. Não, Izabelly, apenas pela Barra Doce. Mas se tiver dúvidas use os números no site para se informar melhor sobre os produtos.

  9. Amei o seu blog, obrigado por compartilhar conosco essas receitas maravilhosas.

    1. Obrigada pelo carinho, Lina. 🙂

  10. Adorei o seu blog!!!
    Estou pensando seriamente em ter um extra com os cupcakes, você me incentivou!!!
    Volto pra contar se tiver sucesso, rs.
    Beijos!

    1. Obrigada, Gisele, chegou no momento certo, estamos preparando material mais voltado para quem faz cupcakes para venda.

      1. Oi Angel!!! Fiz meus primeiros cupcakes e distribuí a alguns amigos, tive retorno que adoraram e comprariam sim...as suas informações me ajudam e muito!!!
        Que bom que estão pensando em quem vai vender, procurei na minha cidade algum curso mas não encontrei, por enquanto vou pelas duas dicas e ideias que encontro por aqui!
        Mais uma vez obrigada e parabéns!!!

  11. Fui numa loja de SP, que vende artigos p/ cozinha e pedi p/ vendedora uma forma para cupcake c/ 6 para fazer p/ meu filho e em casa li que a forma é para pão de queijo! Você poderia me informar se essa forma serve para Cupcake? Tamanho total da forma é: 26cm X 18cm. Medidas da cavidade: 6,5 cm (diâmetro da boca) /2,5cm (profundidade). Obrigada!

    1. Alessandra, você deu sorte, esta forma vai aceitar a forminha de papel número 0, padrão para cupcake normal. Ela é um pouco mais baixa que as formas tradicionais (que têm 3cm), mas isso não deve impedir nada. Você pode até ver umas da Regina (em supermercado tem) que são mais baixas.

      1. Muito obrigada pela informação Angel!
        Sucesso c/ o Blog! Abços!

  12. Angel, para trabalhar com cupcakes precisa ser confeiteiro ou qualquer um consegue?

    1. Basta ter coragem! Qualquer pessoa pode cozinhar, Nusa. Esta é a beleza da culinária. 🙂

  13. Olá. Sou apaixonada por cupcakes, e devido há alguns problemas de saúde, resolvi me ocupar fazendo arte na cozinha. O questão é que como sou inexperiente, entrei na primeira loja que vi e comprei uma forma para mini cupcakes com 24 cavidades, comprei varias forminhas de papel para mini, mas para minha surpresa, ficaram grandes, pois todos tem 3,2 cm de base e a forma que eu comprei tem 2,0 cm. Já naveguei até, tentando encontrar outra forminha, porem sem sucesso, enviei inclusive um email para o fabricante, mas ate agora não tive nenhuma resposta. Gostaria de saber se vc sabe se existe este tamanho??? Obrigada!

    1. Thais, parece que a forma que você comprou era de outra coisa ou o fabricante não segue o padrão (isso acontece). Acredito que dê pra usar forminha de brigadeiro, mas fica meio inviável para decorar...
      Qual o fabricante? Você pode voltar na loja e trocar? (Afinal, a embalagem diz mini-cupcake e não é para minis)

      1. Ola Angel, em primeiríssimo lugar, gostaria de agradecer a atenção para comigo.
        E para não ser leviana, fui verificar se ainda não tinha recebido uma resposta e acabo de ver um email resposta do fabricante (segue abaixo cópia):
        Bom dia Thais
        Por ser um tamanho menor, nao sao todas as lojas que dispõem dessa forminha porem em lojas especializadas voce as encontra sim.
        Peço a gentileza que procure novamente em lojas especializadas de sua regiao conversando com o gerente das lojas.
        A disposição.

        A forma estava escrito mini-cupcakes e a marca é Gallizzi http://www.gallizzi.com.br, inclusive tem no site a forma que comprei.
        Vou tentar seguir o conselho do fabricante aliado ao seu.
        Mais uma vez, muito obrigada pela dica e pela atenção.
        Bjssssss

        1. Nossa, a forma é pequena mesmo. Mas você deve encontrar as forminhas de docinhos deste tamanho em casas de festas.

        2. Meninas, eu tenho essa forma de minicupcakes da Gallizzi, e uso a forminha de papel nr. 04. Ela cabe direitinho...

  14. Tem uma loja virtual que você encontra vários produtos Wilton.
    Tambem é onde você encontra assadeiras, forminhas e acessorios para MINI cupcakes.

    http://www.shopcake.com.br

    1. Adicionada a nossa lista 🙂

  15. Descobri seu blog a pouco tempo e estou amando... Uma dica de loja que encontro muita coisa e tem loja virtual é a Santo Antonio. Espero que gostem http://www.lojasantoantonio.com.br/

    1. Juliana, já acrescentei a nossa lista na página Onde comprar.

  16. adorei seu blg...gostaria de saber mais sobre tecncas e cnfeitar os cup cake

    1. É só você procurar aqui no blog que tem algumas, Telma. Geralmente, na seção de Dicas.

  17. Boa noite. Bem, estou querendo fazer cupcake, tenho uma dúvida. A massa do bolinho vai na forminha de papel e essa na assadeira é? Aguardo resposta. Obg.

    1. Exato, Marilene. É preciso ter uma assadeira com as cavidades ou então aquelas forminhas para quindim ou petit-gateau.

    1. Muito interessante a loja. Podemos acrescentar a nossa lista de onde comprar?

  18. Angélica, é você que tem um blog de WHMCS? Parece que já te vi por lá... Se for você, nossa você é muito versátil... rsrs Parabéns pelo site.

    1. Eu mesma, Marjorie. Versátil nada, eu sou é louca - fico maluca com tantos sites. Tenho mais o webangel (dicas web), nao tem lactose (dicas de produtos), o portal do host (whmcs e servidores) e o netmundo (hospedagem).
      Obrigada pelo carinho.

  19. Angélica, qual a validade de um cupcake sem estar refrgerado? Quero começar a vender de porta em porta(exemplo pão de mel ) pois não possuo loja fisica.Obrigada Vânia

  20. Olá Angel,tudo bem ?!
    Bom,eu tenho uma pergunta,eu penso em fazer cupcakes para vender,mas não sei como fazer as contas para colocar preços nos cupcakes,e preciso de uma ajuda para não cobrar caro de mais pra não assustar os fregueses com o valor e nem barato de mais pra mim não sair perdendo nas vendas. Você parece saber bem do assunto,espero que possa me ajudar !!
    Bjos e adorei o blog :-))

    1. Oi, Pam, temos aqui no blog uma calculadora (lá no menu no topo) que ajuda ver o preço de custo de cada receita.
      Temos ainda uma série sobre como montar o seu negócio de cupcakes: http://cupcakes.blog.br/series/monte-seu-negocio-de-cupcakes/

      Se precisar de mais algo, só avisar.

  21. oi eu nao sei ainda como eu faco os cupcakes mais eu sei que tem as receitas mais eu aindA TENHO MUITA DIFICULDADE pra fazer vc pode me ajudar ?

    1. Tori, qual a sua dificuldade? Temos vários posts aqui no blog dando várias dicas.

  22. Olá

    Muito obrigado pelas dicas.
    Estou começando meu negócio e pretendo obter grandes lucros, estava meio perdido, mas com estas dicas me ajudou muuito.

    Obrigado.

  23. Olá, gostaria de saber qual o melhor material que eu posso escolher para a forma. De alumínio, de silicone...

    1. Geovana, eu prefiro as de alumínio.

  24. vc poderia explicar melhor nao entendi mt coisa mas vc é bem simpatica

    1. Isabelle, o que você não entendeu?

      1. as forminhas o tamanho jumbo e de 10 cm ? e a king – size e do mesmo tamanho so q mais alta ?. Você tem canal no youtube?

  25. as forminhas o tamanho jumbo e de 10 cm ? e a king - size e do mesmo tamanho so q mais alta ?. Você tem canal no youtube?

    1. Não temos canal no youtube, Isabelle. Sim, as forminhas jumbom são de 9 a 10 cm. As king size tem 8cm de altura.

  26. Olá,

    Amei seu blog! Ele é muito instrutivo, e está me ajudando bastante! Estou por começar meu negócio de cupcackes, e você dá muitas dicas valiosas!

    Voltarei sempre!
    E te deixo a par se está dando certo ou não! 😛
    Muito obrigada! 😀

    1. Muito obrigada, Talita! Sucesso!

  27. Olá angel, gostaria de ter uma base de preços de venda dos cupcakes e dos mini-cupcakes, pois pretendo abrir um negócio em casa mesmo, mas para se obter um bom lucro o cupcake vai ficar meio caro, e tenho receio de que as pessoas achem caro e não comprem!

    Seu blog é ótimo, muito obrigada pelas dicas!

    1. Oi, Wanessa, dá uma olhada na nossa série sobre como montar um negócio: http://cupcakes.blog.br/series/monte-seu-negocio-de-cupcakes/

  28. Olá, gostaria de saber se a máquina de cupcakes é interessante para começar um negócio.
    O que você acha? Daria certo?

    1. Eu não recomendaria, Joana. Comprar o material básico (forminhas e assadeira) acaba saindo mais em conta e dá maior produtividade do que a máquina.

  29. Estou querendo começar a fazer cupcake a um tempo, agora que sei direito o que precisa eu animei mais. Amei o site, muitooo util. Parabéns !!

  30. Oi Angel e meninas ! Eu comprei uma assadeira e as forminhas de papel neste site aqui: http://www.formasparachocolate.com.br/
    O site é de confiança e entrega bem rápido!

    1. Obrigada pela dica, Sara. Vi muita coisa bacana lá e vou dar a dica aqui no blog.

  31. Quanto tempo dura o cupcake e como devo armazena-los ?

    1. Pam, dá uma olhada nestes 2 posts aqui: http://cupcakes.blog.br/?s=armazenamento

      São dicas que como armazenar, transportar e quanto tempo duram.

  32. Ola gostaria de saber quais os principais bicos que tenho que ter para confeitar os cupcakes.
    Lembrando que eu estou começando no ramo agora obrigada

    1. Tatiane, não dá pra passar sem o bico pitanga/estrela, especialmente o 1M.

  33. Ola tenho dois filhos um de 4 meses ! e estou pensando em arriscar vendas de cupcakes em casa mesmo , vocês sabem de algum curso pela internet mesmo ou vale a pena arriscar so nas dicas , ansiosa !!!!

  34. Oi 🙂 eu sou de recife, sabes bem que as coisas no NE são difíceis de achar então comprei a forma para Muffins da Wilton. Tem alguma diferença para a forma de cupcake regular?

    1. Nyany, estou em São Luís e se aí em Recife não tiver, aqui com certeza não tem. ehehhe

      A forma da Wilton serve para cupcakes sim.

  35. Vou tentar.Gostaria de uma receita básica.Acho que ficaria mais fácil e usariamos a nossa criatividade. Talvez com algumas sugestóes, pois poderiamos incorrer em erros perdendo o nosso trabalho. Seria possível? Achei muito proveitoso, tudo que ensinaram.Obrigada!...

  36. Adorei tuas dicas, nunca fiz mas quero comecar a fazer para vender. Ainda não sei que preço posso cobrar, por favor me ajude. Obrigada

    1. Luci, que tal ver primeiro uma receita e depois ver quanto ela custa? Assim a gente começa a definir um preço bom de venda, ok?

  37. Olá, estes últimos dias estou pesquisando tudo sobre os cupcakes e quero vender a domicílio ou nas lojas no finalzinho da tarde, espero que der muito certo. Obrigado pelas dicas.

  38. Esta loja tem todos produtos em Goiânia, Goiás, para confeccionar os cupcakes. http://www.docefestago.com.br

  39. Oi Angel Bom dia,

    Fui ontem em uma loja aqui no RJ e vi um spray de corante. Esse spray vc indica para substituir o gel ou líquido.
    Outra pergunta, posso colocar como cobertura pasta americana? é comestível?
    Bjs

    1. Marcia, creio que o spray corante é mais para pintar do que tingir tudo.
      Sim, a pasta americana tem um gosto de isopor, mas é comestível. eheheheh

  40. Oii... gostaria de saber se precisa limpar a maquina de fazer cupcake ! antes de usar... pela primeira vez.

    1. Nicole, é sempre bom passar um pano, veja quais produtos podem ser usados no manual de instruções para não danificar a máquina.

  41. Olá! Eu estou começando a fazer cupcakes agora, e a forminha de papel que comprei, a tinta solta na mão, e no local onde boto para esfriar, e um pouco no cupcake também.. Sabe me dizer se tem a ver com a marca ou alguma outra coisa? Obrigada!

    1. Valéria, a culpa é da marca mesmo. A gente sabe qual é essa aí que solta tinta. Tente as da Ultrafest ou qualquer uma que use papel ecopack.

      1. A marca que comprei é a Confesta. Quando comprei pensei que era tudo igual :s Li o post sobre a ultrafest e vou procurar em loja física =) sabe me dizer se existem outras marcas que usam papel ecopack? ou como faço para saber se é ou não?

        1. A Mago também tem, mas até onde testei as da Regina, Junco e Decor também não soltam tinta.

  42. Geeeeeeeeeeeeeente, isso é de Deus!! kkkkk
    Estava querendo começar com cupcakes, mas sei lá, minha sócia não estava tão animada, mas eu vou em frente, pq estou vendo que não é nem um bicho de sete cabeças e estou apaixonada em fazer cupcake.
    Amando as dicas!!! <3

  43. Obrigado,Angélica quero agradecer por participar do seu Blog, quero fazer cupacke para ter uma renda a mais.

    1. Claudia, já deu uma olhada em nossa página: https://cupcakes.blog.br/monte-seu-negocio-de-cupcakes

      Qualquer coisa, basta mandar email, ok?

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